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  在豆制品生產(chǎn)過程中，無論是做干豆腐、還是大豆腐在使用磨漿機(jī)磨漿過后會(huì)產(chǎn)生很多豆腐渣，一般人不懂這些豆腐渣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值只能當(dāng)廢物無奈的扔掉，實(shí)在是可惜，其實(shí)豆渣中蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，略懂的人感覺扔了可惜就拿來當(dāng)做飼料，但是在生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生很多豆渣，豆渣的再次利用會(huì)給人們帶來更多的收益。
  相關(guān)人士鑒定豆渣中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，尤其是豆渣熱能低，特別適合那些高營(yíng)養(yǎng)，低熱能的人，長(zhǎng)期食用豆腐渣能降低血液中的膽固醇含量，減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗，還有預(yù)防腸癌起到減肥的功效。干吃豆腐渣實(shí)在是太難以下咽了，主要是太噎嗓子，那怎么能讓廢棄的豆腐渣再次利用呢？讓我來告訴大家。
  1.豆腐渣作為蛋白原、膳食纖維源和新的保健食品源可以直接食用，你可以用油放些蔬菜同豆腐渣一起炒著吃。
  2.豆腐渣可以生產(chǎn)醬油，利用豆腐渣和麥麩做原料制作醬油，其原料來源廣，成本低、效益好，且醬油制作出來的質(zhì)量非常符合要求。
  3.你也可以利用豆腐渣制作豆腐渣面包，豆腐渣餅干，因?yàn)槎垢锖腥梭w所需的纖維素，這種膳食纖維能調(diào)節(jié)人體代謝功能可延緩胃中食物排空，改變食物在大小腸中通過的時(shí)間使葡萄糖吸收減慢，血糖下降防止糖尿病。
  豆腐渣還可以做成油炸丸子、豆香薯片、脆果、油炸點(diǎn)心、蒸煮食品、美味小食品、魚類食品、膨化食品、冷凍食品等各種小吃與美食，作為百姓餐桌上的美食還可以拌涼菜食用哦。
  別看豆腐渣不起眼但是在很多國(guó)家都有多方面應(yīng)用，例如在日本酒井理化學(xué)研究所早在2005年左右開始致力于“利用棄物生產(chǎn)生物紙”的研究，豆腐渣在擇優(yōu)的選擇中脫穎而出，成為了生物紙適合的原料，通過各種化學(xué)實(shí)驗(yàn)與物理剖析，利用酶分解豆腐渣中的蛋白質(zhì)、脂類等成分而獲得食物纖維。這種纖維無味無臭，在溫室的條件下可以保存。
  這種可食用紙?jiān)谑称贩矫嬗猛竞軓V，可以作用速食面的佐料紙、微波食用包裝紙、糕點(diǎn)襯紙、包裝紅薯等食品紙、烤肉墊紙等，也可用于藥品膠囊紙，用水易溶，不用撕掉可食用的紙。豆腐渣為原料的可食用紙不僅僅用于食品工廠，還可以擴(kuò)大生物工程學(xué)食品學(xué)的領(lǐng)域，其應(yīng)用范圍廣泛，發(fā)展前景極為光明。
  這樣一個(gè)小小的豆腐渣是否嚇到了你，豆制品不光是創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目，就連不起眼的豆腐渣都可以給人們帶來很好的收益，你還在等什么，讓我們一起開啟豆制品創(chuàng)業(yè)吧，即能做出好吃又有營(yíng)養(yǎng)的干豆腐、大豆腐，豆腐渣也不會(huì)浪費(fèi)，讓我們好好利用起來變廢為寶，努力創(chuàng)業(yè)奔小康。