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年糕成型機(jī)在年糕生產(chǎn)過(guò)程有什么作用

目錄:行業(yè)新聞發(fā)布時(shí)間:2023-12-26 11:05:32點(diǎn)擊率:

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  現(xiàn)在機(jī)械化年糕加工越來(lái)越普及,加工效率也越來(lái)越高。年糕成型機(jī)是加工過(guò)程的重要組成部分。
  讓我們來(lái)看看生產(chǎn)過(guò)程。
  首先是浸米和淘米。一般選擇好的大米,在清水中清洗干凈,放入水箱中浸泡幾個(gè)小時(shí),然后取出大米,洗凈。
  接著是上鍋蒸,這個(gè)程序是技術(shù)活,控制蒸的時(shí)間、溫度和時(shí)間的掌握非常重要,直接影響年糕的質(zhì)量和口感。
  接下來(lái),使用年糕成型機(jī)進(jìn)行初步成型,將大塊米花搗碎,放入成型機(jī)中,從孔中出來(lái),變成圓柱形,再次放入江蘇年糕成型機(jī)。重復(fù)幾次,年糕會(huì)變得更加細(xì)膩柔軟。
  然后用年糕成型機(jī)定型,通過(guò)機(jī)器的精確把握,將長(zhǎng)圓柱形變成標(biāo)準(zhǔn)的橢圓形條狀,然后一個(gè)接一個(gè)地落入水中,防止粘在一起。
  接下來(lái)的環(huán)節(jié)是干燥散熱空氣成型,將加工好的年糕放在一邊散熱空氣,冷卻后儲(chǔ)存。
  由年糕成型機(jī)加工而成的年糕,做法多種多樣,常見(jiàn)的有糖拌年糕、炒年糕、煮年糕等。
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